Салата от ягоди и аспержи

.

Продукти:

500 г зелени и бели аспержи
1 шушулка ванилия
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. сироп от лазаркиня
захар, сол и бял пипер
9-10 ягоди
2 с.л.рапично или соево олио
2 ч.л. бял крем "Балсамико"

 Начин на приготвяне:

Добре, зная че аспежите не са всекидневен гост на българската трапеза и затова с риск някой да се засегне на аспарагус ще обясня всичко съвсем от наначало.

Няма смисъл чак да ви казвам, че всичко се купува по възможност колкото се може по-прясно и за това ще прескоча веднага до подготовката. Обелваме с белачката за аспержи или за картофи долната третина на зелените, а белите стръкове обелваме цели. Това е твърда обвивка, от която след достатъчно дъвчене бихме могли да си оплетем и пуловери, но те сега не ни трябват, понеже вече е пролет. Тези обелки бихме могли да сварим допълнително и да си направивим от тях една свежа и фина крам-супичка, но това би било вече друга рецепта, която сега пак ще прескоча.

Нарязваме нашите вече обелени аспержи по на 2-3 парчета и се озоваваме с това действие отново на кръстопътя. Ако са съвсем свежи продължаваме просто нататък в текста, а в противен случай ги пускаме във вряща, подсолена вода за около 3-5 минути.

Сега изваждаме с остър нож вътрешността на ванилията и я смесваме с лимоновия сок, като подправяме със сол, бял пипер и сиропа от лазаркиня. Последният съвсем случайно ми се намираше под ръка и се оказа заради пустото любопитство моето най-ново открите. Зная, че не се нъмира навсякъде в България, но все пак, ако го видите не го подминавайте, а си купете! В случая пасна чудесно.
Така, заливаме с това сокче най-после аспержите и ги оставяме като награда да се покиснат в него около 15 минути. След това ги изцеждаме и слагаме в чинийка заедно с ягодите, а оцеденото сокче разбиваме заедно с олиото и посипваме с него всичко отгоре. Една-две лъжички балсамико закръглят напълно вкуса и задоволяват всяка капризна фантазия.

Гарнираме по желание с разрязаната ванилена шушулка и задължително с нещо свежо зелено.

Ами това е.

Да ви е сладка!