четвъртък, 12 юни 2025 г.

Домашен заек на шиш

›
   Продукти: един почистен и измит заек сол и черен пипер 15-20 тънки ленти бекон    Марината: 50-60 мл зехтин 3 скилидки чесън  мащерка, ро...
събота, 7 юни 2025 г.

Бързи ребърца на грил

›
  Продукти: Свински ребърца с повече мръвка  Вашатa любима смес подправки за BBQ Вашият любим BBQ сос Стрито чили       Начин на приготвяне:...
сряда, 4 юни 2025 г.

"Pollo a la Brasa" или перуанско печено пиле на скара

›
    Продукти: Едно хубаво, ровещо пиле   Марината 3 счукани скилидки чесън 2 ч.л. кимион 1 с.л. червен пипер 4 с.л. соев сос 2 с.л. сок от л...
петък, 30 май 2025 г.

Су-вид стек от телешка плешка, запечен на 800°С с ароматно масло

›
  Продукти: 1 кг средна телешка плешка по 1-2 клончета мащерка и розмарин 1 скилидка чесън 15-20 г краве масло сол и черен пипер      За аро...
понеделник, 26 май 2025 г.

Отлежала винена шунка

›
    Продукти за 1 кг месо: Свинския врат 30 г нитритна сол за осоляване. Състои се от "нормална" сол (напр. морска сол, каменна...
вторник, 20 май 2025 г.

Отлежала шунка с уиски

›
    Продукти за 1 кг месо: Свинския врат 29 г нитритна сол за осоляване. Състои се от "нормална" сол (напр. морска сол, каменна...
събота, 17 май 2025 г.

Шишчета корейски стил

›
  Продукти: шарено свинско месо, нарязано за шишчета 2 с.л. лют чили сос 1 с.л. доматено пюре 1 ч.л. едро смляно сушено чили 1 с.л. смесени ...
вторник, 13 май 2025 г.

Еленско филе с ловджийски сос с гъби

›
  Продукти: Еленско филе сол, черен пипер и нарязани листенца от мащерка гхи за пърженето За соса 100г краве масло 500г печурки нарязани на ...
събота, 10 май 2025 г.

Холандски сос със су-вид (sous vide)

›
  Продукти за 2 порции: 3 големи жълтъка 1 с.л. лимонов сок 100 г краве масло, нарязано на кубчета 1/2 ч.л. сол 1/8 ч.л. кайенски пипер 30 м...
сряда, 7 май 2025 г.

Свински врат и контра филе в пепел 130 дена

›
  Продукти за 1 кг месо: За свинския врат 27г нитритна сол за осоляване. Състои се от "нормална" сол (напр. морска сол, каменна...