Зеленчукова палитра със свински стекчета

.

Продукти:

250 г изчистени бели аспержи
250 г изчистени зелени аспержи
2-3 стръка зелен лук
1 морков нарязан на пръчки
около 10 парти-доматчета
1/2 лимон на резенчета
1 глава чесън
1 клонче розмарин

5-6 свински стекчета
сол и черен пипер

За соса:

1 шалот нарязан на ситно
1 скилидка чесън
30 г краве масло
около 1 см джинджифил
150 мл течна сметана
200 мл зеленчуков бульон
по желание 1 ч.л. нишесте за сгъстяване

пръчка ванилия
сол и бял пипер

Начин на приготвяне:

И това не е кой знае каква рецепта, а по-скоро една малка, вкусна импровизация с налични продукти.

За целта първо приготвяме соса като запържваме продуктите в маслото. Добавяме сметаната и увеличаваме количеството с бульона. Овкусяваме с ванилията, солта и пипера, а който желае може да сгъсти малко с нишестето.

Хвърляме зеленчуците в подходяща форма за печене и заливаме всичко с вълшебното сосче.
Печем около 15-20 минути в предварително загрята на 200°С фурна.

През това време врътваме в тигана и мръвката. Пържим стекчетата не-по-дълго от 1 цяла минута от всяка страна. Поръсваме ги със сол и черен пипер и гарнираме с тях зеленчука.

Толкова от мен този път.

Да ви е сладко!