Котлети с резене и скариди

.

Продукти за 2 порции:

2 свински котлета
1 глава резене, див копър, морач, Foeniculum или просто фенхел, както в по-голямата част на Европа се казва.
2 скилидки чесън ситно нарязани
1 морков
1 домат или 4-5 малки парти-доматчета
50 мл бяло вино
50 мл мастика
една щипка семена от фенхел
няколко зърна червен пипер
сол, пресен кориандър
2 листа от алабаш
по желание една шепа скариди
зехтин

Начин на приготвяне:

Ако сте решили днес наистина да си разнообразите малко живота, то загрейте първо в тигана малко зехтин, хвърлете скаридите в него и ги поизпотете там от всички страни до едно привлекателно вкусно червено. Не ви харесва особено много тази идея? ОК, забравете я просто и продължете без нея.

В същата мазнина пържим нарязаните зеленчуци заедно със зърната червен пипер, чесъна и семената от фенхел. Като станат полу хрупкави гасим с виното, а за още по-убедително изсипваме и мастиката вътре. Прибавяме нарязаните на филийки домати, солим и чакаме да поизври течността като от скука подмятаме от време на време всичко нагоре с тигана . Освежаваме с кориандър.

Потапяме в горещото  сосче листата от алабаш само колкото апетитно да лъснат, слагаме по едно в чинийка и го покриваме небрежно с готовата гарнитура. Разбира се, че може тук и без тях, но ако ги имате случайно в наличност трябва обезателно да ги опитате! Ще ви изненадат наистина много приятно.

Така, забравихме пак най-важното. Върнете се сега в самото начало и изпържете в грилов тиган намазаните с олио мръвки. Само със сол и черен пипер. Хвърлете ги после върху зеленчука, а любителите на вкусните експерименти да поръсят всичко и с изпържените по-горе гарнели.


 

Ами това е.

Не е просто вечеря, а една вкусна приказка за преглъщане и изяждане.

Наздраве от мен!

Добър апетит ви желая!

Котлети с резене и скариди