Продукти:
1/2 кг бял свински дроб
1/2 кг черен свински дроб
1 кг мазни свински бузи
1 свинско сърце
1 кг свински гърди
Подправки за 1 кг смес:
50 г ориз
20 г сол
1 с.л. стрита чубрица
1 ч.л. смлян бахар
1/2 ч.л. смлян черен пипер
Дебели свински черва за предпочитане. В случая телешки с калибър 40мм.
Начин на приготвяне:
По стар обичай месото и карантията се накълцва с остър нож, ако изобщо имате такъв в кухнята.
Аз обаче нарязах всичко на едри парчета, омесих с подправките и ориза и смлях на решетка 16мм, но може и с "двата бъбрека".
После омесих добре с около 1 чаша водичка и напълних червата.
Накрая ги надупчих с игла и сварих на тих огън за около 1 час и 15 минути.
Ето го резултата.