Телешки стек с еспресо-къпинов сос

Байцвана сьомга със скариди, чипс от салвия и пармезаново-сметанов сос

 

Една рецепта, която ще превърне кухнята ви в петзвезден ресторант. Крехки сьомгови котлети съчетани с деликатни скариди, хрупкав чипс от салвия и вкусен сос с пармезан и естрагон.

Wagyu „A4“ – азиатски стил

 

Пиле на грил с карибска бирена марината с лайм

 

„Пиле на грил с карибска бирена марината с лайм и картофки“

„Как да изпечем перфектното сочно пиле на стойка Weber (Рецепта и трикове)“

„Сочно пиле на грил с марината от бира, лайм и чесън“

Dry-Aged Greater Omaha Boneless Striploin

 

 

Зряло 8 седмици на 2 °C при 75% относителна влажност.
Подробно за месото вече съм писал тук:

https://wkusni-momenti.blogspot.com/2026/06/greater-omaha-boneless-striploin.html

и тук:
https://wkusni-momenti.blogspot.com/2026/07/dry-aged-greater-omaha-boneless.html

Южноафрикански "Сосатис" (Sosaties) с пикантна Чакалака (Chakalaka)

 

 

Сосати (Sosaties) са традиционни южноафрикански шишчета от месо, чието име обединява думите satay (месо на шиш) и saus (пикантен сос). Ястието произлиза от малайската кухня и съчетава източни подправки с местната култура на гриловане (т.нар. браи).

Малко история и произход:

• През XVII и XVIII век Източноиндийската компания довежда малайски роби и заселници в Южна Африка, които пренасят своите кулинарни традиции.
• Названието е комбинация от индонезийската дума sate (шишче) и думата на африкаанс за сос (saus).

С течение на времето ястието се налага като неделима част от културата на африканерите и цялата южноафриканска кухня.