Телешки стек с винено-лучено ароматно масло

.

Продукти:

Телешки стека (според броя на гладните)
150 г краве масло
130 г шалот или лук
1 скилидка чесън
100-150 мл червено вино
захар на вкус
1 връзка магданоз
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

И тук няма да ви обяснявам от какво и как се прави телешки стек. Който не знае, ето така изглеждат два Rib-Aye-стека и един Rumpf-стек, а как точно се приготвят може да прочетете в предните рецепти или пък да ме попитате учтиво.

А ето как се забърква маслото:

В 1-2 супени лъжици от маслото запържваме фино харязаните чесън и лук, гасим с виното и подслаждаме на вкус с мъничко захар. Сега оставяме на по-слаб огън да се редуцира, докато се изпари почти всичкото вино, а после го чакаме да поизтине и разбиваме усърдно останалото масло на пухкава маса.
Накрая смесваме всичко, добавя магданоза, овкусяваме със сол и черен пипер, завиваме във фолио като конфети и го бутаме в хладилника да се стегне.

После режем прилежно на шайби, поставяме върху месото и докато гледаме как се топи и стича, наливаме чашите с червено вино до горе.

Ами, това е.