Телешки стек със салца от краставица и джин

.

 

 

Продукти:

 

1-2 телешки стека-томахавка, около 1,2 кг парчето

сол и черен пипер

За салцата

1 краставица, около 300 г-почистена от семките и ситно нарязана

1 шепа нарязан свеж кориандър

настърганата кора на един лимон

сок от един лимон

1 ч.л. кафява захар

50 мл джин

 

 

Начин на приготвяне:

 

Два часа преди събитието изваждаме месото от хладилника, а един час по-късно го поръсваме обилно със сол и черен пипер. Точно по това време разпалваме въглищата. На тях им трябва един час, за да побелеят така, че може да си отворим и по една бира.

 

Когато грилът е готов слагаме мръвките на горната скара, затваряме го и печем на индиректен огън точно 29 минути на 150°С. Не забравяйте да хвърлите вътре и една шепа букови пелети или стърготини! Говори се, че ставало хубаво.

 

През това време  набързо заформяме салцата като просто разбъркваме посочените продукти, а на когото до тук бирата не му е стигнала, да внимава сега с джина!

 

След упоменатото време отваряме грила и запичаме десетина минути томахавките директно на скарата.

 

Ами това е. Сервирайте и да ви е сладко!