Пиле на грил с карибска бирена марината с лайм

 

„Пиле на грил с карибска бирена марината с лайм и картофки“

„Как да изпечем перфектното сочно пиле на стойка Weber (Рецепта и трикове)“

„Сочно пиле на грил с марината от бира, лайм и чесън“

 

Продукти:

• 1 бутилка (330 мл) светла бира (от нея около 100 мл за маринатата, а останалото по-късно за печенето)
• Сок от 2 лайма
• 4 скилидки чесън
• 1 шепа прясна мащерка
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
• 1 чаена лъжичка кайенски пипер
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1,5 чаена лъжичка сол
• 1 ровещо пиле
• 30-40 г студено краве масло (, още по-добре ароматно масло с подправки)
• 2-3 цели глави чесън (ако обичате печени)
• Полусварени картофи (за гарнитура) 

 

Начин на приготвяне:

Най-после, след около 5 години след покупката, се наканих да изпробвам стойката на Weber за печене на пилета. Досега ги въртях винаги на ротисерията, но всичко си иска своето време.
И така:
За пикантната карибска марината стриваме в хаванче мащерката и чесъна заедно със солта и няколко капки зехтин, докато станат на каша. Разбъркваме с всичко останало, като използваме само 100 мл от бирата, и мариноваме с резултата пилето още на предния ден.

 

 

 Сега става малко по-сложно.
Подсушаваме добре с кухненска хартия птичката и боцваме по един термометър в бялото месо и в дебелата част на бута. Това го правим със следния умисъл:
Проблемът при печенето на цяла птица винаги е бялото месо, понеже се опича по-бързо, отколкото бутчетата. Ако го харесвате сухо и тричаво, повече не се притеснявайте. Но ако го искате сочно, може да използвате следните два секретни трика:

1.   Вкарайте под кожата на гъртите студено краве масло. То ще забави приготвянето известно време и ще ги направи още по-сочни.

2.   Покрийте гърдите с алуминиево фолио, когато температурата им достигне 68 °С. Ако нямате термометри, направете това около 45 минути след като пъхнете пернатото в грила.

 

Поставяме пилето върху стойката, а нея – в подходяща тавичка. В нея изсипваме останалата марината и бира, доливаме малко вода и пускаме вътре няколко цели глави чесън.
Печем на 180 °С до 200 °С в предварително подгрят грил до температура на бутчето от 80-82 °С. През това време бялото месо е достигнало 74 °С. При по-висока температура то започва да съхне.

Ако все още не сте си купили термометри, печете от 1,25 часа до 1 час и 30 минути за 1.7 кг пиле).
Около 30 минути преди края запечете в сосчето предварително сварените картофи за гарнитура.

 

 

 Това е.
Резултатът е едно невероятно сочно пиленце в ароматен пикантен сос и вкусна гарнитура.

Може и да има, но няма такава вкусотия!
Да ни е сладко!

 

Още мръвки в групата за Вкусни мръвки

https://www.facebook.com/groups/mesomesomeso 

 

Рецепти, Пиле на грил, Барбекю, Марината с бира, Карибска кухня, Weber грил, Печено пиле, Храна и готвене