Да, много прилича, но не е шишче. Главната разлика е в маринатата, която при шишчетата или е кратка, или изобщо я няма. Шашликът се прави без чушки и други отвличащи вниманието зеленчуци. Дори подправките са съвсем минимални – сол, черен пипер и понякога дафинов лист, но за сметка на това лук има в изобилие. Освен това мръвките са по-големи, което си е явно предимство.
Продукти:
- 1 кг шарено месо от свински врат (може също агнешко или телешко; аз използвах любимите обрезки от гръбната част на ребрата)
За маринатата:
- 3–4 глави лук, нарязан на шайби
- 1–2 ч.л. сол
- 10 г черен пипер
- 1–2 чаши силно газирана вода
- 100 мл ябълков оцет
- 1–2 дафинови листа (по желание – аз не пожелах)
Начин на приготвяне:
Добавяме към лука солта и пипера и го мачкаме с ръка, докато омекне.
Разбъркваме с нарязаното месо и заливаме всичко с вода и оцет, докато го
покрие.
Поставяме в хладилника и чакаме 12–24 часа. После внимателно отделяме лука от
месото, за да не прегаря при печенето, и нанизваме мръвките на нещо дълго и
остро.
Печем на силна жар, като въртим шашлика често. Тъй като все още тествам новата ел. скара, това правило го прескочих.
А сега най-важното:
Месото трябва само да се запече бързо отвън и не чакаме да стане на тебешир
отвътре.
Така остава крехко и сочно, дори на следващия ден за закуска.
Да ни е сладко и наздраве!
Още мръвки в групата за Вкусни мръвки
https://www.facebook.com/groups/mesomesomeso
.jpg)
Няма коментари:
Публикуване на коментар