Сироп от бъзов цвят

Продукти:

• 16-20 бъзови цвята
• 1200 мл вода
• 4 непръскани лимона
• 1000 гр захар
• 40-50 гр лимонена кисилина

Начин на приготвяне:

1. Цветовете се изтръскват внимателно и се преглеждат за инзекти. Опашките се отрязват съвсем късо. Лимоните се измиват с гореща вода, подсушават се и се нарязват на около 1 см. дебели кръгчета.

2. В една тенжера се загряват захарта и водата като се разбъркват докато захарта напълно се стопи. След това се пресипва в един голям стъклен съд и се оставя да изстине.

3. Цветовете и нарязаните лимони се слагат в сиропа. Сместа се поставя да престои 2-3 дни на някое слънчево място, като от време на време се разбърква внимателно.

4. Лимонените кръгчета се изстискват леко и заедно с бъзовият цвят се изваждат от съда. Сиропа се прецежда с тензух или финна цедка, прибавя се лимонената киселина, разбърква се старателно и се затваря добре в шишета.

 

Сироп от бъзов цвят