Супа топчета с кашкавал и сметана

.

 Продукти:

 500 г смляно телешко месо
1 глава лук
една връзка зеленчуци за супа (морковче, целина, праз, магданоз и др.)
350 г вода
200 г сметана
150 г топено сирене
150 г настърган кашкавал (при мен беше от козе мляко)
1 малка консерва печурки
сол и черен пипер
една бучица краве масло
индийско орехче

Начин на приготвяне:

Първо разрязваме главата лук на две части. Нарязваме едната половина на ситно и я смесваме с месото като прибавяме сол и черен пипер по фантазия.

Събираме след това малко търпение и като ни се стори, че е достатъчно започваме да превръщаме каймата в неизброими малки кюфтенца. Ами пипкава работа, какво да ви кажа, но минем ли я веднъж без забележими увреждания останалото вече е лесно.

Кипваме водата със зеленчука и го оставяме да поври малко. Прибавяме след това дребосъците от по-горе, изчакваме да се вдигнат на повърхността и ги спасяваме веднага с черпака.
Прецеждаме през цедка бульона. прибавяме настъргания кашкавал, топеното сирене със сметаната и бъркаме до сгъстяване. Ако не ни е достатъчно плътното, коригираме с разредено нишесте във водичка.

Сега пускаме топчетата обратно да са учат да плуват. Прибавяме гъбите, овкусяваме със сол, черен пипер и индийско орехче, а накрая слагаме масълце за да блесне.

Това е.
Дано не забрвавих нещо.
Да ви е сладко!