.
Продукти:
1 кг изчистено телешко шкембе
4-5 с.л. зехтин
3 с.л. брашно
сол,
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 л прясно мляко
3-4 ч.л. сух телешки бульон
оцет и чесън на вкус за подправяне
Начин на приготвяне:
Ами колкото и да ми се смеете за пръв път я правя и не ми беше съвсем лесно. И то не толкова заради "аромата", колкото великото ровене в нета докато намеря "истинската" рецепта. Трудното бе, че всеки си имаше своя собствена "истинска" и твърдеше, че е такава.
Сега и аз вече си имам защото смесих няколко оригинала и стана почти толкова вкусна, колкото както още я помня от старото капанче на плажа.
И така:
Заливаме шкембето с 1,5 л вода в тенджерата под налягане, солим и варим около 30-40 минути, но не повече защото иначе ще се скапе. Изваждаме мръвката и като се поохлади я нарязваме на тънички ленти.Прецеждаме след това течността, ако ни се стори, че трябва и разтваряме в нея бульона.
Запържваме шкембето в зехтина, прибавяме брашното и бъркаме около 30 секунди. После поръсваме всичко с пипера и заливаме с горната супичка.
Сега остава само да прибавим и млякото. Правим го. Варим до точката на кипене, разливаме по паничките и сърбаме подправено със счукан чесън в оцет и то така, че да чуят съседите.
Да ви е сладко!
Шкембе чорба
Еееее, избърза малко с тази публикация, тя си е за събота сутринта ;) Уникално добре изглежда! Напро ме провокира за изпия някоя друга чашка винце в повече, за да ми е още по-сладка на сутринта!
ОтговорИзтриванеТака е, няма по-добро и по-вкусно лекарство от нея! :))
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти!
Strahotna e, pozdravleniq!!!
ОтговорИзтриванеMagi :)
Мерси Маги!
ОтговорИзтриванеДобре дошла и да ти е сладко! :)
Ама как си я накиприл:) Направо твоята си е най-истинската!:)
ОтговорИзтриванеХубав уикенд!
Ами да, сърбам я вече от вчера от сутринта до вечеря и не мога да и се нарадвам. Едно от малкото удоволствия, които може човек сам да си направи. :)
ОтговорИзтриванеПриятни почивни дни и за теб Траяна!
Засрамих се!Европейците/теб и Ивана визирам/си сърбат шкембе чорба, а моите балкански момчета подсмърчат като сирачета, че няма кой да им сготви.Е, доволни са вече!И нищо , че имам 100г. стаж в приготвянето на това чудо, се доверих на твоята рецепта.
ОтговорИзтриванеХубава неделя!
Ооо.. мерси за доверието Вили! Не, че не бих могъл без да искам да го излъжа, но супичката е наистина чудна!
ОтговорИзтриванеЕдна усмихната неделя и за теб!:)
Благодаря за прекрасната рецепта!!!Доста съм се ровил из нета и аз да търся вярната рецепта и никога не ми се получаваше добре.От както намерих твоята,през ден си сърбам шкембе чорбица,като едно време в шкебеджийницата.Страхотна става...най добрата рецепта,благодаря още веднъж!
ОтговорИзтриванеДа, трудно е когато шкембеджийниците не са вече наблизо. :)
ОтговорИзтриванеИстински се радвам, че успях да ти помогна, защото много добре зная какво е.
Поздрави и да ти е още дълго вкусно! :)
Благодаря ти!
Благодаря ти Драго направих я веднъж и сега пак защото децата ми,дето са минали 30 мълчат докато ядат и питат за още.Да си здрав!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти!
ОтговорИзтриванеКакво по-хубаво от това, че ми се е усладила не само на мене.
Да ви е сладка!