Картофена супа с кашкавал и чеснови крутони

.

 Продукти:

500 гр картофи
1 връзка зеленчуци за супа (праз, моркови, магданозени корени, целина)
1 глава лук
6 скилидки чесън
3/4 л телешки бульон
1/4 л прясно мляко
200 гр прясна течна сметана
150 гр настърган твърд кашкавал
сол, бял пипер, индийско орехче, девесил
2 жълтъка
магданоз
2 филии тъмен хляб
75 гр краве масло



Начин на приготвяне:

ОК. Започваме.
Преброяваме първо 4 скилдки чесън и ги нарязваме заедно с лука, картофите и всички останалали зеленчуци на малки парченца.  Кипваме бульона, хвърляме всичкото вътре и варим на слаб огън около 20 минути. Пюрираме фино с пасатора.

Млякото и половината от сметаната подгряваме с повишено внимание на котлона като в никакъв случай дори за секунда не им обръщаме гръб, защото те само това чакат и тръгват веднага да ни гонят. Прибавяме вътре 2/3 от кашкавала и бъркаме докато изчезне. Сипваме след това всичко в супата и овкусяваме с подправките точно така, както желаем.

Накрая застройваме с жълтъците и останалата сметана. Загряваме до една степен малко преди точката на кипене и освежаваме с магданоза.

На последно място в рецептата, но не и по важност идват крутоните. Дори и не си помисляйте да ги подминете защото не те са добавка към супата, а точно обратното.

Нарежете хляба на кубчета и го запържете заедно със ситно нарязания чесън в маслото.

Това е.

Пускаме по няколко при сервиране в супичката, поръсваме с кашкавал и още преди да сме я изсърбали питаме вече за още.

Да ни е вкусна!

Картофена супа с кашкавал и чеснови крутони

Елате при нас!