вторник, 25 декември 2012 г.

Коледна пуйка с манго и авокадо





Продукти:

1 бебе-пуйка (около 2,5 кг)

За пълнежа:

1 морков
1 резен целина
сърцето, водиничката и дроба от птицата

1/2 глава лук
1/2 чаша ориз
1 зряло авокадо
1/2 изчистена ябълка
1 кафена чашка грубо счукани орехови ядки
1-2 с.л. стафиди
салвия
по желание няколко прашинки канела или настъргано индийско орехче
връзна магданоз


За соса:

1 зряло манго
 нишесте за сгъстяване

сол и черен пипер







Начин на приготвяне:

 Хайде и тази година да ви запозная с компанията на масата, а именно с моето коледно пуйче, почти бебе с неговите 2,5 кг. С приятен загар, вкусно и сочно, но хрускаво. Какво може човек повече да си пожелае?
Тази година го напълних с една друга измислица и за това се налага пак да разказвам:

И така, нарязваме зеленчука на ситно и го варим заедно с вътрешностите на птицата в най-малко 3 чаши вода  на едно леко бульонче. С една чаша от него сваряваме ориза, а останалото количество е най-важно, защото с него ще гасим след мъничко птицата.

Нарязваме лука на ситно и го запържваме заедно с вече сварените и нарязани пуешки дреболийки. Разбъркваме всичко с малки кубчета авокадо, стафиди, ябълката и грубо натрошените ядки. Прибавяме и ориза. Овкусяваме със салвия, магданоз, солта и пипера. По желание може да сложите и няколко прашинки канела. Бъдете много внимателни с тази, защото вкуса и е наистина много нахален.

Сега пълним с това вкусното посоленото и очакващо ни вече трепетно пуйче догоре. Зашиваме операцията така кой както може и печем на 200° С около 2 часа, като поливаме постоянно с бульона. От него правим накрая едно сосче като го сгъстим с нишесте, подлютим малко с черен пипер и добавим  нарязаното на малки парченца  освежаващо манго.

Всесела Коледа ви желая и да ни е сладко!






12 коментара:

  1. Честита Коледа,Драго!
    Здраве,любов и благополучие за теб и семейство ти!
    Пуйката ти е трепач....
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване
  2. Ха, ха... трепач ми харесва! :))

    Щастлива Коледа и за вас Живи!

    ОтговорИзтриване
  3. Супер пуйче! Наистина е така хрускаво! Весела Коледа, мили приятелю!

    ОтговорИзтриване
  4. Весела Коледа вкусно другарче! :)

    ОтговорИзтриване
  5. Весела Коледа Драго!
    Пуйката е чудна! Само остава да намеря такъв калибър:)

    ОтговорИзтриване
  6. Калибъра е какъвто намериш Руми.
    Какъвто и да е, със сигурност нищо няма да остане.
    Една вълшебна Коледа и за теб!
    Наздраве!

    ОтговорИзтриване
  7. Честита Коледа! Здраве, щастие и късмет!

    ОтговорИзтриване
  8. Честита Траянка! Една щастлива Коледа и аз ти желая!

    ОтговорИзтриване
  9. Весела Коледа! :)
    Много сбъднати желания, много нови мечти и още толкова любов ти пожелавам, Драго! Бъди щастлив!

    Пуйката е идеална, точно по мой вкус! Може би и моята ще е по твоя рецепта, но за НГ ;) Благодаря, че я сподели!

    ОтговорИзтриване
  10. Бкагодаря ти Ирма!
    Коледа мина, но въпреки това всичко на-хубаво и най-красиво ти пожелавам!
    А пуйчето мисля, че наистина ще ти хареса.
    До нови срещи! :)

    ОтговорИзтриване
  11. Много апетитно си я докарал...Не знам кога ще го пробвам това пуйче, но ще е при пръв отдал се случай...Между другото направих пиленцето с розмарина и сметаната и трябва да ти кажа, че обра точките!
    Весело и щастливо посрещане на Новата година!

    ОтговорИзтриване
  12. Мерси Дидка! :)

    Весело посрещане и от мен!

    ОтговорИзтриване