неделя, 6 януари 2013 г.

Супа от леща с виенски вурстчета






Продукти:

150-200 г пушена шунка или шарена сланина
1 глава лук
1 с.л. доматено пюре
около 300 г леща, нахут или ако имате 1 голяма консерва леща със супени зеленчуци
1 комплект зеленчуци за супа ( 1-2 моркова, 1 резан целина, 1 парче праз)
5-6 средно големи картофа
5-6 скилидки чесън
2-4 дафинови листа
2-3 стръка девесил
сол и черен пипер
1 л. зеленчуков бульон
5-6 виенски вурстчета или кремвирши
1 сушена люта чушка
 1 с.л. оцет








Начин на приготвяне:

Приготвя се така, както всеки от вас вече със сигурност знае и както се прави почти всяка една българска супичка. Тази обаче е немска и това, което я правят такава са най-вече картофите,  вурстчетата и шпека. Т.е. докато българската се прави за сърбане, то немската е готова по всяко време да те нахрани. Прави се обикновено с нахут, но и с леща си има своето очарование.

И така, започваме като запържваме първо на ситно нарязаната сланинка и прибавяме лука. После разбъркваме с доматеното пюре и изсипваме вътре накиснатия през нощта нахут, от опаковката леща, а по-мързеливите като мен дори последната от консерва. Не се срамувайте от това. По-бързо се прави, а и корема от нея след това дори пука по-малко.
Сега идва ред и на зеленчука по-едро нарязан, картофите на съвсем ситно, а скилидките чесън оставяме цели.
Заливаме всичко с бульона, ароматизираме с подправките, пускаме вурстчетата нарязани или цели и варим точно толкова време докато не остане нищо, което да хрупа. Около половин час в тенджерата под налягане е напълно достатъчно време. Накрая вграждаме във вкуся една струйка свежест с оцета и не забравяйте, че на другия ден супичката е още по-гъста и още по-вкусна.

Добър апетит ви желая!





4 коментара:

  1. Много колоритна гозбичка, Драго! Определено е далечко от супа според нашенското виждане, но определено много вкусна!
    Хубава неделя и успешна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  2. Да, почти супа за дъвчене. :)
    Приятна почивка Ирма!

    ОтговорИзтриване
  3. Чудна супица, точно за моите - по-гъстичка я искат все:)

    ОтговорИзтриване
  4. Тогава с тази сигурно ще ги зарадваш. :)
    Привет Траянка!

    ОтговорИзтриване