Мус о шокола с пасионов плод и сметана

Продукти:

200 г тъмен кувертюр
4 прeсни яйца
2 с.л. захар
2 с.л. еспресо
2 с.л. "Коантро", друг портокалов ликьор или за деца просто портокалов сок
200 г прясна сметана

8 пасионови плода или маракуя
Няколко с.л. портокалов сок

Начин на приготвяне:

Да, шоколадов мус. Една изкусителна класика освежена с любимия ми дъх на пасионов плод, който така и не успях да разбера на български как се нарича. Моята баба, бог да я прости е забравила да ми каже, а чичо Гугъл също не ми беше много от полза. Не е ли ужасно да имаш нещо така любимо, а да не можеш на никого с една дума да му го кажеш?
Ако някой случайно е в състояние  да ми помогне нека ми пише, а до тогава ще го наричам така, както целият свят си го знае.

И така, стопяваме първо кувертюра на водна баня. През това време разбиваме с миксер или с кой каквото намери, жълтъците заедно със захарта до едно светло сгъстяване и понеже толкова ни е харесало, втвърдяваме по същият начин на сняг белтъците, а след това и всичката прясна сметаната.

Прибавяме към шоколада сега едно след друго и по реда на номерата разбитите жълтъци, кафето, ликьора или сока от портокал, сметаната и най-накрая съединяваме предпазливо с белтъка. Това беше до тук. Оставяме само в хладилника за да се стегне.

Сега разрязваме плодовете на половина и с лъжица изгребваме аромата  заедно с всичко останало, което откриеме вътре.  Ако някой все пак не обича пукота на малките семчици между зъбите, може да разбие всичко с миксера и да пасира сока през цедка, а за увеличаване на количеството удължаваме с портокалов сок, обаче с мярка.

Разпределяме накрая кремчето в чашки и заливаме отгоре със соса. Гарнираме с банани и листенца от мента.

Да ви е сладко!