Пиле-табака с ароматни картофки

.

 Продукти за 2 порции:

1 пиле
по 1/2 ч.л. груба готварска сол, кориандър и черен пипер на зърна
краве маслоза пържене

За картофите:

5-6 картофа
1-2 дафинови листа
2-3 скилидки чесън
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол

За заливката:

1-2 скилидки чесън
2 с.л. счукани орехови ядки
4-5 с.л. гореща вода

Начин на приготвяне:

Не, не бъркайте. Това не е просто пиле, а едно истинско изкушение. И неустоимо разбира се, иначе защо изобщо ще започваме да го правим. Бързо, лесно и особено вкусно. Огладняват дори тези, които току що не са били гладни.

В самото начало само още нещо за протокола.
Това на снимката не е газено пиле от валяк, а само една пилешка половинка. За две порции ще трябва да си заколите едно цяло, а след това ето така става:
Разрязваме го през гърдите на половина, поставяме го между два листа фолио и бием с една дебела точилка докато ни заприлича на стара, забравена чанта.

В едно хаванче счукваме грубо солта с подравките и поръсваме после горкото малтретирано пиле добре и отвсякъде с нея. Пържим го след това на среден огън от двете страни в тигана до едно нежно хрускаво златисто червено, задължително затиснато с някаква тежест. При мен тя се оказа една тенджера пълна с вода, но който иска, може отгоре дори и да седне в нея.

Ароматните картофки откраднах и доразвих от една любима салатка, която скоро ще ви покажа. За целта ги сваряваме необелени заедно с чесъна и подправките. Нарязваме ги така, както желаем и запържваме заедно с пиленцето накрая.

Ами това е.

Поднасяме бройлера поръсен със счуканите ядки и чесън,  размити с малко гореща вода от картофите. Хайде, време е да запретнем ръкави и внимавайте с палците!

Да ви е сладко!