петък, 7 октомври 2016 г.

Гъста, немска супа от грах с пушени наденички (Erbsensuppe)

.



Продукти:

200 г сушен грах
100 г бекон, пушена сланина и, или пушени свински уши нарязани на дребно
3-4 с.л. олио за запържване
2 с.л. доматено пюре
3 с.л. брашно

1 малък праз, нарязан на шайби
2 -3 картофа, нарязани на кубчета
1 глава лук, нарязан на ситно
2 моркова, нарязани на шайби
1 сушена люта чушка

2 л зеленчуков бульон (готов продукт)

4 пушени наденички
Девесил, сол, черен пипер и малко винен оцет





Начин на приготвяне:

Хайде да ви стопля с една гореща и питателна, немска грахова супичка. Рецептата е домашна и е точно такава, каквато аз се научих да я обичам в Германия.  Гъста, вкусна, лютичка и подсмърчаща. Една от най-често готвените супи в немското домакинство. С пушени вурстчета, пушена свинска кожичка или пък с пушени свински уши, с които аз разполагах в момента.

Започваме с подготовката на предният ден, като измиваме граха, изцеждаме го и го накисваме в 0,5 л студена вода. 

На другият ден пържим бекона в една дълбока тенджера до зачервяване без мазнина. Добавяме олиото, доматеното пюре и разбъркваме с брашното една цяла минута. Да, на това в България си му казваме просто запръжка.
Разбъркваме всичко със зеленчука, добавяме граха с водата, заливаме с бульона и варим на тих окън до готовност, което според качеството на граха продължава около 50 минути. Набоцкваме наденичките с вилица и ги пускаме да плуват вътре още десетина минути.

Накрая солим, добавяме черен пипер, девесил и овкусяваме всичко с 2-3 лъжици винен оцет.

Готово! Приятно подсмърчане! Да ви е вкусна тази есенна супичка и не забравяйте, че на другият ден е още по-вкусна!




Няма коментари:

Публикуване на коментар