Салата с бял боб и гриловани зеленчуци

.

Продукти:

1 патладжан
1 малка тиквичка
4-5 чушки
1-2 стръка зелен лук
достатъчно зехтин, сока на 1/2 лимон
сол, счукани зърна кориандър и черен пипер

50 мл зеленчуков бульон
3-4 сушени домата
5 с.л. зехтин
сол, черен пипер и оцет на вкус
1 ситно нарязана глава лук шалот
1  фино нарязана скилидка чесън
2-3 стръка босилек
150-200 г изцеден сварен бял боб (1 малка консерва)

зелени маслини (сервират се отделно)

1 бира (студена)

Начин на приготвяне:

Приготвя се бързо, сръчно, без много умуване и се излапва после с още по-малко такова. И в този дух, за да не губим от ценното време веднага започваме с гриловането на зеленчука. Аз винаги го правя по един и същ начин и не виждам никаква причина да си изневерявам. Ето:

Нарязваме патладжана и тиквичката на около 1,1 мм дебели филийки и ги хвърляме заедно с чушките и зеления лук в една, за предпочитане чиста и здрава найлонова торбичка. Наливаме зехтина, добавяме лимоновия сок, ръсим добре на око с подправките, затваряме всичко така, че вътре да остане достатъчно въздух и започваме да мятаме и въртим пред нас торбата, докато се овъргаля всичко добре вътре. Сега поставяме зеленчуците върху скарата, взимаме от биричката бързо 1 до 3 глътки и се връщаме отново на работната маса.

Тук кипваме само ситно нарязаните сушени домати в бульона, добавяме "оливието" и овкусяваме на мерак с оцета, солта и пипера. Боба разбъркваме с лука и ароматизираме до границата на позволеното с чесън. Поливаме го с бульона, разбъркваме с босилека и готово.

През това време, ако никой не го е обръщал, зеленчукът е загорял вече на грила дори повече от обикновено. Нищо, не е фатално. Ако няма на кого да се скараме, дръпваме още две по две големи глътки от бирата и продължаваме бодро натаък.

Обелваме чушките, колкото можем и без да се престараваме. Подреждаме после всичко от грила в чиния и поръсваме отгоре за снимката с боба. Грубо нарязано и в паничка разбъркано, това удоволствие е утре дори още по-вкусно, така че направете днес от него достатъчно много.

Ами това е. И ако не сте забравили, че правим само салата, значи навреме сте хвърлили върху грила и някаква мръвка.

Наздраве и да ви е сладко!